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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。