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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 

陈
 皮泡软
，拍裂
一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即 可品尝。