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　　 做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮  到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。