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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺
 油， 放入生姜
、春笋、 牛 
肉片、葱段 
翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。