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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。