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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下  盐调味即 可品尝。