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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后



用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左


右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 
 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。