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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，
生姜 切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。