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　　做 法：春笋切成片 后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。