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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。