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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，  倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。