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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段

 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。