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　　做法 ：春笋切成片后加少许  盐捞出
 后
 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清
水半
掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。