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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲

一个 半小时，下盐调味即可品尝。