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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。