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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片
，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。