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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生  姜  、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。