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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐
捞出 后
用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。