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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片

、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。