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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮 到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。