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　　做法
： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀  稍 
收
汁时盖 上锅盖焖。