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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。