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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩  住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。