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　　 做法：春笋切成
片  后加少 许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生 抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大


火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。