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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。