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　　做法 ：春 笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。