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　　做 法：春笋切成 片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分
钟左右。  再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。