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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加  入少量清水半 
掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖 焖。