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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油
 翻炒均
 匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。