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　　做法
：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。