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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。