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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上 锅盖大火煮开后 转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。