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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加  入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖 大火 煮开后转
中火。煮 到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。