白洁 麻豆
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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
 抽
 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快 熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。