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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒  
1分钟 左右。
再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。