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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
 入 
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。