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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋 、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。