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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜

、 
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快 熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。