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大香
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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。