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　　做法：

春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候
加入  盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。