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　　做法
：春笋切成 片后 加少
许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住
春笋，盖
上
锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。