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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水  ，放入煎 煮好的
鲫

鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。