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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦
 一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武
火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。