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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。