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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 
后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。