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　　做法：洗

净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下

盐调味即可 品尝。