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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。