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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、

 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝 
油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。