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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 

热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。