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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
 到水快熬干的时候加
 入盐 
，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。